京料理を引き立たせる名脇役、醤油と味噌
こだわり醤油とその可能性広げる醤油スイーツ 京料理の名脇役である醤油や味噌。歴史とともに育まれてきた伝統の味を求め、常盤貴子さんが蔵元を訪ねます。 京都御所の西、住宅街に白い土蔵が立ち並ぶのが澤井醤油…
こだわり醤油とその可能性広げる醤油スイーツ 京料理の名脇役である醤油や味噌。歴史とともに育まれてきた伝統の味を求め、常盤貴子さんが蔵元を訪ねます。 京都御所の西、住宅街に白い土蔵が立ち並ぶのが澤井醤油…
戦乱の世が終わり、政治が江戸に移った後も文化の中心は京都にあった。その一つが上級町衆から生まれた芸術の流派、「琳派(りんぱ)」だ。江戸時代初期、絵師として活躍した俵屋宗達(たわらやそうたつ)や、文化人…
「鬼は~そと、福は~うち」皆さん、豆撒きに恵方巻など、節分は楽しまれたでしょうか? 節分とは、旧暦において1年が始まる“立春”を前に鬼を払う日、すなわち「邪気(邪鬼)払いをする日」ですが、一般的には“…
京都で最も有名な神社をひとつ挙げるとすれば、全国約3万社あるといわれる稲荷神社の総本山、『おいなりさん』の愛称で知られる伏見稲荷大社でしょうか。千本鳥居とよばれ、商売繁盛などの願いを込めて企業や個人よ…
宇治市の萬福寺は、創建360年以上の黄檗宗(おうばくしゅう)の大本山。中国から招聘(しょうへい)された隠元隆琦(いんげんりゅうき)禅師が開祖で、伽藍の配置、儀式、作法などの中国明朝様式が、いまも残され…
老舗料亭と企業の社屋がモダンなホテルに 京都には明治以降に建てられた名建築が数多く残っています。近年、そうした建築物が、旅人を迎え入れる宿泊施設として再び脚光を浴びています。今回は常盤貴子さんが、そん…
伏見区にある世界遺産・醍醐寺は、1100年以上の歴史を紡ぐ真言宗醍醐派の総本山。広大な境内は醍醐寺の発祥である上醍醐、後に山裾に堂宇が建立された下醍醐で形成。下醍醐の五重塔は朱雀天皇が醍醐天皇の冥福を…
みなさま、あけましておめでとうございます。2025年もよろしくお願いいたします。本年はじめての記事ということで、新年の挨拶をさせていただきましたが、早くも一月末日。なんだか、今年もアッという間に過ぎる…
新年が明けまして1月10日前後のお祭り。「えべっさん」の名で親しまれる京都ゑびす神社の『十日ゑびす大祭(十日ゑびす)』をご存じでしょうか。この時期、京都ゑびす神社の周辺を歩くと、京都ゑびす神社で授与さ…
京都の節分は年越しと並ぶ大きな行事で、神社仏閣ではさまざまな厄除けの儀式が行われる。なかでも4つの社寺を巡る「四方(よも)参り」が有名だ。左京区の吉田神社を起点に、時計まわりで東山区の八坂神社、中京区…